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Il Ristorante "MaMaMā" |
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Ai piedi
dell'Agriturismo della Guardia č stato
realizzato un ristorante accogliente e luminoso
nel quale č possibile gustare una cucina
piemontese, non rivisitata, ed alcune specialitā
liguri.
I Primi
Periodicamente vengono proposti anche piatti
tipici della cucina lombarda, toscana e
francese.
I ravioli al tocco sono sicuramente la
specialitā della casa, accompagnati dai
tagliolini all'uovo da affogare nel sugo di
cinghiale o di capriolo, lepre, anatra.
Una menzione speciale č d'obbligo sia per i
cappellacci con ripieno di carciofi al sugo di
zafferano, che per il risotto al Gavi ed il
minestrone al pesto.
I secondi
I secondi spaziano dagli involtini MaMaMā
(sottilette di fassone ripiene di funghi porcini
e formaggio) all'arrosto di vitello col sugo di
pinoli; allo stinco di maiale alla Renana;
all'anatra all'arancia; al coniglio al Gavi.
Nella stagione autunnale poi, ecco i favolosi
porcini e tartufi della zona, gli ovuli nonchč
la cacciagione proposta in diverse versioni
gastronomiche che rappresentano la vera parte
del leone della cucina. |
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Il terrazzo |
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Nella bella stagione č possibile pranzare all'aperto su
uno splendido terrazzo.
Capita a volte di scorgere, sul limitare del prato
antistante la zona boschiva, caprioli e fagiani.. |
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I dolci
Infine i dolci, tutti fatti in casa; i dolcetti
di Marie, il montebianco, i dolci al cucchiaio,
la tarte tatin, il budino di mele e le torte
della nonna magistralmente reinterpretate. |
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